Bei diesem spanischen Rosé vermählen sich wilde Erdbeeren und reife Kirschen mit der Zartheit frischer Himbeeren, während fein gewobene Rosenblätter und dezente mineralische Akzente die olfaktorische Erfahrung abrunden. Am Gaumen präsentiert sich der "Capricho" Rosado mit einer Frische, die von einer fein ausgearbeiteten Säurestruktur getragen wird. Die Eleganz dieses spanischen Roseweins wird durch einen unerwarteten, leicht salzigen Kick beim Schlucken bereichert, der nicht nur die Geschmacksknospen stimuliert, sondern auch eine raffinierte Spannung erzeugt, die zum nächsten Schluck verführt. Gute Gesellschaft und ein guter Roséwein – mehr braucht es nicht, um glücklich zu sein. Für den Lieblingsmenschen musst du selbst sorgen. Den passenden Rosado hast du hiermit aber bereits gefunden.
Gancedo Bodegas y Vinedos
'Capricho' 2021 (Bio)
LÉON / BIERZO / SPANIEN
Streng genommen ist dieser Wein eine echte Rarität. Denn kaum ein Winzer aus dem spanischen Bierzo macht aus der ebenso intensiven wie feinen roten Rebsorte Mencía einen Roséwein. Schließlich werden die Rotweine als edle Tropfen gehypt. Warum also etwas anderes daraus entstehen lassen?
Die Weinbauern von Gancedo denken da zum Glück ganz anders und beweisen, dass aus Mencía auch ein großer Rosado werden kann. Einfach, weil man Lust drauf hatte. Genau deswegen ist der Name des bezaubernden Tropfens hier auch Programm. Denn übersetzt heißt er "Laune".
Was du vom 'Capricho' erwarten kannst.
Himmel! Was für eine geniale Nase! Dich erwartet eine echte Aromenfülle: Wilde Erdbeeren, reife Kirschen, frische Himbeeren und dann auch noch Rosenblätter und ein Hauch von mineralischen Noten. Im Mund zeigt sich der Rosado von seiner frischen Seite, mit feiner Struktur und einem leicht salzigen Kick beim Schlucken. Was für ein Erlebnis! Als wäre das bezaubernd tiefe Lachsrosa nicht schon schön genug!
Von wo kommt der Wein?
Bierzo gilt als die Überflieger-Region schlechthin, wenn es um feine spanische Weine geht. Hier ist vor allem eine Rebsorte Trumpf: die rote Mencía. Und die fühlt sich auf den Schiefer- und Granitböden pudelwohl! Genau diesen Böden sind die mineralischen Anklänge in den Weinen zu verdanken. Und warum Bierzo jetzt als Überflieger gilt? Nun, lange Zeit dachte man, dass hier eigentlich gar keine guten Weine entstehen können.
Erst um die Jahrtausendwende entdeckten Winzer-Pioniere die klimatischen Vorzüge. Denn im Bierzo treffen mediterrane auf kontinentale Einflüsse. Und jetzt rate mal, für welche Rebsorte das geradezu ideal ist? Richtig! Mencía! Kein Wunder, dass die Weine inzwischen so gut sind, dass sie überall gehypt werden!
Es sind oft die Feinheiten...
Für Roséweine benötigen Winzer echtes Fingerspitzengefühl. Timing ist hier tatsächlich alles. Macht man einen Schritt zu früh oder zu spät, kann man den ganzen Wein ruinieren! Zum Glück sind die Macher dieses Rosados wahre Timing-Meister! Zwei Stunden lang werden Farbe und Geschmack aus den angequetschten Trauben extrahiert, bevor sie final gepresst und direkt vergoren werden. Um die reine Frucht zu bewahren, findet der Ausbau ausschließlich im Edelstahltank statt. Dort allerdings auf der Feinhefe. Was für einen bezaubernden Schmelz sorgt.
...und das passt gut dazu.
Zeit für Häppchen! Aber bitte nicht irgendwelches Fingerfood! Denn Tartelettes mit Feta und Spinat sind hier tatsächlich unser erster heißer Tipp. Die mineralischen Noten des Rosados passen einfach wunderbar zu der knusprigen Salzigkeit. Wer es etwas feiner mag, dem empfehlen wir Carpaccio in sämtlichen Variationen. Und falls es dann doch noch deftiger zugehen soll, dürfen es auch gerne mal herzhafte Fajitas mit Huhn oder Thunfisch sein. Apetitoso!
