Chateau Peybonhomme-les-Tours

'Les Cousines' 2023(Bio, vegan)

BLAYE COTES DE BORDEAUX  /  FRANKREICH

Achtung! Hier kommt der moderne Bordeaux-Stil! Und das bedeutet: Ein Wein, der jung schon sehr viel Freude macht. Und der vor allem komplett ungekünstelt und authentisch daherkommt. Nicht ohne Grund. Denn Catherine Hubert, ihre Tochter Rachel und ihr Sohn Guillaume arbeiten ganz eng am Puls der Natur. Hier ist reine Handarbeit und biodynamische Bewirtschaftung angesagt. Mit viel Leidenschaft und Herzblut entsteht so ein Wein, der zeigt, wie charmant und unverfälscht das Bordeaux schmecken kann.

Was du vom Merlot 'Les Cousines' erwarten kannst.

In einem funkelnden Rubinrot fließt der Wein ins Glas. Sofort steigen einem verführerische Noten von dunkler Pflaume, frischer Brombeere und Schwarzkirsche in die Nase. Ein Hauch von Schwarzer Johannisbeere rundet die fruchtige Seite ab. Dazu dann noch ein paar getrocknete Kräuter – das macht doch direkt Lust auf den ersten Schluck. Am Gaumen dann unglaublich lebendig, mit einer sehr präzisen und schlanken Struktur. Was für ein seidiger Bordeaux-Beau!

Von wo kommt der Wein?

Traditionell wird das Bordeaux in linkes und rechtes Ufer eingeteilt. Links ist die Rebsorte Cabernet Sauvignon Trumpf, rechts Merlot. Dieser Wein stammt vom rechten Ufer. Normalerweise kommt auch hier immer ein Schuss Cabernet Sauvignon mit hinein. Nicht aber so bei diesem lebhaften Tropfen. Hier gibt’s nur Merlot Wein auf die Zunge. Die 40 Jahre alten Reben wurzeln tief in den kalkhaltigen Boden. Genau dieser sorgt für die vibrierende Spannung, die man in dem Wein schmecken kann.

Es sind oft die Feinheiten...

Klären, schönen, filtrieren und schwefeln – viele Weine sind dank modernster Kellertechnik von einem Naturprodukt tatsächlich recht weit entfernt. Doch beim Château Peybonhomme-Les-Tours gibt’s das alles nicht! Mutter, Tochter und Sohn geben dem Wein alle Zeit der Welt, damit er sich von selbst klärt. Dank der biodynamischen Bewirtschaftung ist die Trauben-Qualität zudem so gut, dass dann auch nichts mehr geschönt werden muss. Und filtriert oder geschwefelt wird hier natürlich auch nicht. Damit ist der 'Les Cousines' dann tatsächlich ein reines Naturpodukt – und ganz nebenbei auch noch vegan.