Der spanische Rotwein ‚Bilaire‘ präsentiert sich in einem verführerischen Rubinrot, das bereits beim Einschenken ein visuelles Versprechen abgibt. Die Nase wird sofort von intensiven Frucht-Aromen umschmeichelt, in denen dunkle Pflaume und Brombeere dominieren. Ergänzt wird dieses Bouquet durch die feinen Nuancen von Zartbitterschokolade und einer ausgeprägten Kräuterwürze, die die Komplexität und Tiefe dieses spanischen Weins unterstreichen. España – un gran amor!
Bodegas Alejandro
Spanischer Rotwein 'Bilaire' 2022
MONÓVAR / VALENCIA (Alicante) / SPANIEN
Ohne Alejandro Pérez würde es diesen Wein eigentlich gar nicht geben. Denn als seine Großeltern die ersten Reben in die steinigen Hänge von Monóvar pflanzten, war das Ziel der ausschließliche Eigengebrauch. Mit rudimentären Mitteln kelterten sie im Keller ihre eigenen Weine – und genossen sie selbst. 1982 erkannte Alejandro Pérez, welchen vinophilen Schatz Oma und Opa da horteten. Kurzerhand gründete er ein Weingut und füllte die besten Tropfen in Flaschen ab. So auch den 'Bilaire' – benannt nach der Gegend, in der er heimisch ist.
Was du vom 'Bilaire' erwarten kannst.
Schon beim Einschenken wird klar: Gleich gibt’s intensiven Genuss. Rubinrot fließt dieser trockene spanische Rotwein ins Glas. Direkt umschmeicheln satte Frucht-Aromen von dunkler Pflaume und Brombeere die Nase, dazu noch ein Hauch von Zartbitterschokolade und eine schöne Kräuterwürze. Am Gaumen dann die Überraschung! Denn die großartige Fruchtigkeit passt perfekt zu den samtigen Gerbstoffen und dem sanften Charakter des Rotweins aus 100% Monastrell Trauben, der fast schon eine kleine Ewigkeit auf der Zunge nachhallt. Sehr beeindruckend.
Von wo kommt dieser spanische Wein?
Das Städtchen Monóvar liegt nur 40 Kilometer von der Mittelmeer-Hafenstadt Alicante entfernt. Von den sanften Meeresbrisen merkt man hier allerdings kaum etwas, denn Monóvar liegt in einem Tal, eingekesselt von steinigen und recht unwirtlichen Bergen. An diesen Hängen wachsen die roten Monastrell-Reben und bekommen die volle Kraft der Sonne ab. Genau das führt zu dieser phänomenal intensiven Aromatik.
Es sind oft die Feinheiten...
Wie schon seine Großeltern konzentriert sich Alejandro Pérez bei der Weinbereitung auf das Wesentliche. Sprich: Es kommen keine High-Tech-Geräte zum Einsatz, denn es wird ausschließlich traditionell gearbeitet. Und zwar von der Lese bis hin zum sechsmonatigen Ausbau in Holzfässern. Back to the roots!
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...und das passt gut dazu.
Klar, Tapas in sämtlichen Variationen sind zum 'Bilaire'
schon so etwas wie eine Genuss-Garantie. Vor allem, wenn gegrilltes Fleisch
oder herzhafte Hartkäse auf dem Teller landen. Der samtweiche Gaumenschmeichler
kann es dank seiner Fruchtigkeit nämlich ganz wunderbar mit den würzigen Aromen
aufnehmen. Aber wir haben da noch einen Geheimtipp in Sachen Rotewein mit Schokolade: Lass mal ein Stückchen Zartbitterschokolade langsam im Mund schmelzen und gönn‘ dir dazu einen Schluck von diesem spanischen Rotwein. Großes Kulinarik-Kino! Versprochen!
